板市乡乡厨培训现场
台源乡村厨师和餐饮服务从业人员培训
各乡镇培训、体检现场
农村集体聚餐指导现场
签订《食品安全承诺责任书》
华声在线衡阳站5月17日讯(黄亚辉 通讯员 邹明辉)5月10日-5月12日，衡阳县食品药品工商质量监管局分别在溪江乡、板市乡、长安乡、样树乡、台源镇等乡镇相继举办乡村厨师和餐饮从业人员食品安全培训班。
培训中，县食品药品工商质量监管局餐饮股的工作人员分别向参培人员具体指出当前集体聚餐中存在的食品安全突出问题，详细分析其原因，并重点讲解、强调实际操作中应注意的“32字”，即“环境整洁，人员健康，用具消毒，生熟隔离，成品专盆，杜绝凉菜，原料索证，食品留样”;紧接着由局食安综合协调办主任就培训的目的、重要性和必要性进行强调;之后，由举办培训的监管所所长组织参培人员原文学习党中央、国务院和省委省政府领导对食品安全工作所作的重要指示批示;最后，再由乡镇主要负责人或主管领导对参培人员提出相关要求。
培训会上，各监管所均按照县食品药品工商质量监管局的安排和要求向参培人员发放《食品安全法》、《农村集体聚餐食品安全风险警示》和《餐饮服务环节食品安全风险警示》等资料，并与乡村厨师和餐饮从业人员分别签订《食品安全责任承诺书》，县疾控中心或乡镇医院医护人员现场对参培的从业人员进行抽血体检。
截至目前，全县先后已有关市、西渡、集兵、栏垅、曲兰、演陂、杉桥、大安、库宗桥等18个乡镇开展此项工作，共培训乡村厨师和餐饮从业人员达650人，发放食品安全宣传资料近4000份，现场指导农村集体餐饮100余次。同时，对培训考试合格和体检合格的乡村厨师分别发放了《培训合格证》和《健康证》，并对获证信息予以公示。目前，乡村厨师和餐饮从业人员食品安全培训仍在紧锣密鼓进行之中，最终将不留死角、不留盲区，确保全方位、全覆盖。
