衡阳县：渣江米粉好味道

湖南日报·新湖南客户端11月29日讯（记者 陈鸿飞 通讯员 邹健 陈曙霞）“渣江米粉其柔如绸，其滑如缎，其光如玉；糯而不粘，细嚼无渣”。今天上午，记者走进湖南渣江米粉产业有限公司生产车间，机器轰鸣声不绝于耳，原料筛选、清洗、浸泡，到磨浆、蒸煮、切条，各环节紧密衔接，高效运转。

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渣江米粉米香四溢好味道 ​

渣江米粉历史悠久，底蕴深厚。起源既有桃花溪畔姑娘淘米做粉的传说，更有湘军水师的故事。杨浩说，渣江米粉有着上百年的历史，制作工艺复杂，从选米开始就极为讲究，需用上等早籼米洗净浸泡，再用石磨磨成粉液状米浆，经多道工序才能制成。

过去，渣江米粉多以家庭作坊形式存在，产量低、品质不稳定，难以满足市场需求。为改变这一现状，湖南渣江米粉产业有限公司于2021年成立，公司投资800余万元，建成一条现代化渣江米粉生产线。日产鲜米粉逾3万斤、干米粉1万斤，较家庭作坊产量提升1200％。

“今年11月中旬农博会期间，渣江米粉刚上架就被市民抢购，3天时间销售米粉5000多斤。” 渣江米粉员工在展览现场支起的汤锅冒着热气，市民试吃碗刚递出去就被抢空，不少市民一次拎走10斤、20斤米粉，直言“要囤够一冬口粮”。

2022年底，“渣江米粉”获评湖南老字号，凭借着产品品质和品牌影响力的提升，去年公司总产值突破5000万元。除了传统的鲜米粉和干米粉，公司推出了即食米粉、米粉礼盒等新产品，并与多家大型连锁超市、餐饮企业建立长期合作关系，提高产品的市场占有率。目前，公司投资建设即食米粉生产线，拓展渣江米粉市场空间。

衡阳县计划3年内培育渣江米粉省级龙头企业1家以上、标准化销售和米粉门店100家以上，全产业链总产值突破10亿元。加快建设渣江米粉产业园区，力争打造1至2个渣江米粉产业集聚基地。

作者：陈鸿飞

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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