中国豆腐已有2000多年的历史，如今，豆腐深受各国人民的喜爱，它像中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界，并在文学和艺术作品中演绎着一个又一个精彩的故事。

　　豆腐的发明

　　公元前164年，汉文帝把淮南王刘长的属地淮南国一分为三，封给刘长的三个儿子，刘安以长子身份袭封为淮南王，建都寿春。

　　相传刘安好仙道，招纳各方贤士谈仙论道，其中著名的有苏飞、左吴、田由等八人，号称“八公”。刘安带众人在寿春的北山著书炼丹，他们磨制黄豆汁，用豆汁培育丹苗。一天，豆汁与石膏偶然相遇，形成了鲜嫩绵滑的固体。刘安无意间品尝，发现其味道鲜美，为之取名“豆腐”。

　　此后，豆腐传入民间，人们把刘安等人论道炼丹的地方称为“八公山”，而八公山也成为了豆腐的发源地。

　　豆腐的文化

　　豆腐里有岁月，豆腐里有文化。

　　在历代文人墨客的作品中，有很多对豆腐的描绘，《西游记》中的“豆腐船”，《儒林外史》中的“豆腐饭”，《红楼梦》中的“豆腐皮包子”，苏轼的“煮豆作乳脂为酥，高烧油烛甚蜜酒”，都是对豆腐的赞美，而最美的还属那句“旋乾磨上流琼液，煮月档中滚雪花”。

　　到如今，各地菜肴中都保留着豆腐这道美食，粤菜中的太史豆腐，川菜中的麻婆豆腐，浙菜中的什锦豆腐……在任何菜系中，豆腐都占有一席之地。民间还流传着许多与豆腐有关的故事、歌谣、谚语和歇后语，这些劳动人民的口头作品，也是豆腐文化的体现。

　　豆福的故事

　　即将于7月7日上映的动画电影《豆福传》，便是取材于“刘安做豆腐——因错而成”这一典故，并融入了多样的传统文化元素。

　　西汉武帝年间，淮南王刘安，崇尚仙法，广集豆类，炼取仙丹。仙丹未成，豆却幻化人形，有了生命，并自成一界，即豆界。豆福自幼在刘安门下修习仙术，一路坎坷终于修得“正果”，却发现这不过是一场大阴谋，于是，一段传奇“豆生”就此展开……

　　影片除了故事取材于中国传统典故，在服饰造型、武术动作等方面也凸显了中国特色。据悉，为了呈现衣服的质感，《豆福传》视效导演、《大圣归来》执行导演郭磊特别收集了古老的土织布，团队以此展开研究，进行创作。此外，《豆福传》还邀请到了香港知名武术指导，借鉴成龙式功夫喜剧风格，将中国风完全融汇到影片中。

　　小小的豆腐，蕴含的文化却不少。而中国文化博大精深，“豆腐”比比皆是，这些都是艺术创作中取之不尽的源泉。