从6日开始，正式进入“小暑”节气，俗话说“小暑大暑，热死老鼠”，所以说，进入炎热的时段，你的冰箱里怎能少得了一款清凉解暑的甜品呢?如果能自己亲手制作是不是更完美呢?

　　解暑小甜点：木瓜杏仁冻

　　原料：杏仁露1罐、小号木瓜1个、吉利丁片2片。　　

　　做法：

　　1、小号木瓜1个洗净备用，吉利丁片放入冰水中泡软。

　　2、木瓜沿着颈部切掉。

　　3、用细长的小勺掏出木瓜籽。

　　4、杏仁露放入小锅中，中火加热，边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至融化。

　　5、煮好的杏仁露稍事冷却至常温，倒入木瓜中。

　　6、盖上切下来的木瓜盖子，入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可。

　　解暑小甜点：椰奶冻

　　原料：吉利丁片2片，牛奶135g，淡奶油95g，椰浆60g，绵白糖35g　　

　　做法：

　　1.把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。

　　2.牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀。

　　3.入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。

　　4.放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。

　　5.在密封盒里铺上一层保鲜膜。

　　6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。

　　7.取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。

　　解暑小甜点：榴莲豆腐冻

　　食材：榴莲1大块、牛奶200克、鱼胶粉8克、白糖1小勺　　

　　做法：

　　1、鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用

　　2、牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味

　　3、加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀

　　4、把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏

　　5、2个小后即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块，吃的时候可以什么都不用加，或者加入一些果酱之类的搭配也行

　　解暑小甜点：芒果冻芝士

　　原料：戚风蛋糕1片、奶酪300克、酸奶240克、芒果泥200克、芒果丁适量、牛奶70克、吉利丁2片(10克)、淡奶油250克、白砂糖60克　　

　　做法：

　　表面装饰：橙汁50克、吉利丁半片、芒果丁适量、黑巧克力碎少许

　　1.烤好蛋糕片，奶酪加酸奶隔热水软化，吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化，淡奶油加白砂糖打至6分发

　　2.芒果去皮切块，切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛

　　3.加入融化好的吉利丁牛奶液轻拌均匀

　　4.加入打发的淡奶油拌匀即成芝士液

　　5.模子里先铺一层蛋糕片，周围贴边摆芒果丁，倒入一层芝士液

　　6.再洒上几块芒果丁，倒入芝士液至9分满(留少许空间最后倒镜面)，入冰箱冷藏4小时以上，橙汁50克加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏

　　7.蛋糕表面装饰芒果丁和巧克力碎即可

　　解暑小甜点：草莓果冻

　　食材：草莓、橙汁、吉利丁　　

　　做法：

　　1、鱼胶片先放冷开水中泡软

　　2、冲一杯橙汁

　　3、然后将泡软的吉利丁片放入

　　4、因为橙汁是热的，所以吉利丁片很容易就会化掉了

　　5、下面找一个漂亮的杯子，倒入橙汁

　　6、再装上切片草莓，放冰箱冷冻至硬。