初春时节，不少市民喜欢在踏青时顺便挖点野菜带回家尝尝鲜，其中不乏平时少见的“生面孔”。市疾病预防控制中心传染病防治科专家昨日提醒，一些时令野菜确实营养丰富，但并不是所有野菜都可以吃，而且有些野菜对特殊疾病患者有刺激作用，市民千万不要盲目食用。
市疾控中心传染病防治科科长刘如春提醒，野菜虽好，但要科学食用。野外郊游时不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物及不认识的野生菌类、蔬菜和野果。公园里的野菜看上去绿油油的，但每到春天，公园会喷洒药物预防病虫害，使生长在其中的野菜受到污染，这类野菜也尽量不要采摘食用。
“野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，清香味散发殆尽，而且营养成分随之减少。”刘如春还提醒，因为野菜能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物，加上春季是虫卵复生的季节，食用采摘的野菜前切记要彻底洗烫，并在清水中适当浸泡再炒食。
刘如春认为，野菜含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等，野菜还普遍含有丰富的粗纤维，对治疗便秘和防治结肠癌都有好处。但由于野菜品种繁多，普通市民最好选择常见的野菜食用，如果挖到不认识的野菜，最好丢掉，以免引起中毒等不良反应。即使是可食用的野菜，也不是适合所有人，对于一些有特殊疾病的市民，最好遵循医生的建议食用。(长沙晚报)
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