竹笋的营养功能
1. 开胃健脾：
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香， 竹笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症 。
2. 宽胸利膈、通肠排便：
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3. 开膈消痰：
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4. 增强机体免疫力：
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
原料：
咸猪肉、鲜五花肉、竹笋、莴笋、百叶结、葱姜各适量。
调料：
盐、鸡汤、绍酒各适量。
做法：
1、将咸肉与鲜肉分别切大块。
2、分别焯水再洗净。
3、竹笋去皮去老茎、焯水后切滚刀块。
4、莴笋，去皮，切滚刀块备用。
5、砂锅内加鸡汤。
6、加入咸肉、鲜肉、葱结、姜块，大火烧开后，去浮沫，加入绍酒。
7、放入竹笋、 莴笋。
8、大火烧开后改微火煮至肉酥烂；
9、加入百叶结。
10、加入适量的盐调味即可。（因为有咸肉，盐的量根据汤的事情情况而定）（美食天下）
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