将白薯粗粉丝用冷水泡软，大约泡30分钟即可。
韩式拌杂菜做法
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鸡蛋打成蛋液，在平底锅上抹少许油，小火加热，倒入蛋液，轻轻摇锅，让蛋液自然铺成薄薄的圆饼。
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将切好的蛋饼切成蛋皮丝；正宗的做法是用牛里脊丝炒熟来做拌菜，不过随你喜欢，虾、鸡肉、猪肉丝都可以！我用的是煮汤剩下的鸡肉，手撕成肉丝备用。
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胡萝卜切丝、香菇泡软后切丝。
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菠菜切段，有的人喜欢把蔬菜焯熟，我觉得还是煮熟好吃。
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将泡软的白薯粗粉丝冷水下锅，水开后继续株5分钟，或者粉丝煮软，即捞出过凉水，然后泡在冷水中，以免粘连。补充下，菠菜最好用水焯一下，再炒。我呢，因为这菜不给小孩子吃，也没有豆腐，所以我就直接炒了。
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锅中倒入一些油，先下胡萝卜丝炒软。
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放入香菇丝炒熟，此时先倒入一点点酱油和少许糖调下味。
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加入菠菜炒软。
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将蛋皮丝、肉丝倒入炒匀。
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把粉丝倒入炒均匀。
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关火后撒入芝麻拌匀即可。
注意事项
·做韩式拌菜一定要用白薯粗粉丝。如果有可能，还要去韩国人聚居的小杂货店买，口感绝对要比国产的好。
·做凉菜时用蒸鱼豆豉油味更鲜。
·拌杂菜中的菜完全可以根据自己喜欢添减，放不放肉或者放什么肉，也随意好了。（本菜品由南开豪客推荐）
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