金秋九月正是吃螃蟹的好季节，不过最近一条吃螃蟹搭配西红柿等于喝“砒霜”的微博在网上引起热议，不少网友都对此表示疑虑和担心。近日中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在接受法制晚报记者采访时表示，自己在家做过实验，晚餐吃一只大螃蟹后服用300毫克维生素C，连吃3天也没事。不过秋天吃螃蟹也有三大禁忌，吃的不对，腹泻、呕吐已经算是轻的了。

　　专家辟谣番茄螃蟹不会中毒

　　近日，一则“螃蟹+西红柿=砒霜”的微博迅速蹿红网络，9月中下旬正是吃螃蟹的季节，这也引发了不少网友的担心和恐慌，甚至吃螃蟹和果汁也变得相当危险。据扬子晚报披露，黑龙江省医院皮肤科主任医师魏娟对此解释说：螃蟹不仅不能跟西红柿一同食用，而且凡是含有维生素C的食材都不适合跟螃蟹一同食用，否则后果将十分严重。螃蟹是甲壳类生物，它含有五价的砷，本身对人体没什么损伤，但是在维生素C的作用下，会变成三价的砷化物，就是老百姓所说的砒霜。

　　昨日，法制晚报针对此说法采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红副教授，在接受采访时他表示，自己在家做过实验，晚餐吃一只大螃蟹后服用300毫克维生素C，连吃3天也没事。如果螃蟹里的砷不是超标几百倍，就不可能中毒。螃蟹容易引起过敏和食物不耐受。但这不意味着每个人吃螃蟹时必须禁食含VC的蔬菜和水果。而该院副教授朱毅在个人认证微博上评论道：“在实验室里，维生素C有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷，但在饮食上不容易。”

　　科普作家松鼠云无心辟谣道：“即使是砷超标几百倍，五价砷转化成三价砷也只是一种臆想，人体不是一个合适的化学反应器。”

　　秋天吃蟹三大忌

　　第一忌：禁食死蟹

　　海底生物链是最为健全的一种，如同歌谣说的那样：大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米就只能吃浮游生物了。螃蟹和虾米在食物链上属于同一层，所以螃蟹的食物中也包含大量浮游生物，这也就意味着螃蟹自身会带有大量细菌和病毒。当螃蟹活着的时候，依靠自身免疫系统以及新陈代谢可以抑制细菌、病毒的繁殖。可一旦螃蟹死了，这些微生物就会大量繁殖。人食用死蟹后，轻度者会出现过敏、红斑、腹痛、呕吐等症状，重度甚至会引发自身免疫系统紊乱，循环衰竭等病症。

　　第二忌：禁空腹吃蟹

　　人在空腹的情况下，由于胃里缺少需要消化的食物，导致胃酸增多。螃蟹属于高蛋白食物，空腹食用的话，蛋白质在酸性条件下，不易分解和被吸收，极易引起“三高”。螃蟹虽然美味，但为了身体着想，吃的时候一定要适量。

　　第三忌：禁搭配柿子

　　确实有不能喝螃蟹一起吃的食物，但不是西红柿而是柿子。柿子中含有大量的果胶和鞣酸，它们和蟹肉中的高蛋白质会产生化学反应，形成蛋白质块状物。如果这些块状物不能被身体排泄出去而是留在胃里，就会形成胃柿石，医学上称为“胃柿石症”。小的胃柿石如杏仁大小，胃部很难消化，就会使人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。患有胃病的食客，每次尽量就吃一只尝尝鲜吧，多吃身体的痛楚要比过不了嘴瘾难受的多。