原料：
① 三黄鸡……半只(大约600克)
② 生姜……3片
③ 白果……8粒
④ 红葱头……六个(切碎)
调料：
盐……5克
生抽……20毫升
植物油……30毫升
装饰用：
百里香……适量
做法：
1、找一个大而深的锅，锅中注水，水量以能没过鸡为宜。将姜片与白果放入。
2、水开后，撒入盐，煮1分钟。
3、将洗尽的鸡整体入锅，保持大火煮2分钟。
4、熄火，盖上锅盖，焖30分钟。
5、期间制作调味汁。将红葱头用刀背拍碎切末。
6、放入陶瓷碗中，倒入生抽。
【啰嗦几句】
*若是个头比较大的鸡，则煮的时间要延迟到5-10分钟。焖煮30分钟后，若还是不熟，可再开火煮1-2分钟。
*白果用来提鲜，没有可以不放。
*切勿用玻璃碗盛放红葱头，油温过高易发生爆裂。
*将鸡放入冰水中，冷热交织，更使鸡皮弹滑。
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