主料:鹰嘴豆适量 西芹适量 胡萝卜适量
辅料:红尖椒适量 盐适量 香油适量 花椒适量 食用油适量 干辣椒适量 糖适量
三丁鹰嘴豆的做法步骤:
1. 鹰嘴豆适量，冷水泡发。
2. 锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮。
3. 胡萝卜洗净去皮，西芹洗净备用。
4. 将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状。
5. 将三种食材放入碗中，加入少许盐、糖和香油。
6. 炒锅加热后倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出，将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可。
小贴士:
小菜好吃有一招：凉拌快手小菜很简单，最关键的一步就是最后榨好花椒和辣椒油趁热浇在小菜上面，炝出香味，拌匀即可。
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