主料:乌鸡 山药 胡萝卜 枸杞
辅料:葱适量 姜适量 盐适量 绍酒适量
乌鸡山药汤的做法步骤
1. 先将枸杞洗净用清水泡一下。
2. 乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片。
3. 锅内做水乌鸡凉水下锅。
4. 大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用。
5. 锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡。
6. 大火烧开，加入绍酒，可以去异味，关小火盖上盖焖45分钟。
7. 放入山药块，煮15分钟。
8. 再放入胡萝卜，煮5分钟。
9. 最后放入枸杞，加少许盐调味。
10. 关小火焖5分钟，即可出锅。
小贴士
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用，及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒，让流感等传染性疾病“绕道而行”。因此，平素容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。
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