在炎热的夏季，冷饮、冷食可以帮助我们提高食欲，防暑降温，但老年人却不宜多食冷食。
因为老年人胃肠黏膜已经发生退行性变化，各种酶及胃酸的分泌量都有所降低，如果经常食用偏冷的食物，会使胃黏膜血管收缩加剧，进一步降低胃液分泌量，从而导致食欲下降以及消化不良。另外在低温状态下，会使老年人心脏冠状动脉发生痉挛，导致心肌缺血缺氧，诱发心率不齐和心绞痛。其实，夏天老人热食也许更凉快。
喝热茶。夏季想要降热，不要只是喝冷饮，适当的热饮饮食也是解暑的关键。冷饮只能暂时解暑，不能持久解热、解渴，喝热茶却可刺激毛细血管普遍舒张，体温反而会明显降低，同时还有暖胃解渴的功效。
吃热食。这里的热食有两方面意思，一是食物在夏季最好经过加热，可起到消毒灭菌的作用，保护身体不受细菌侵袭。二是可吃些热性食材，如羊肉可温补气血，开胃祛寒，脾胃虚寒或夏天长期待在空调房的老人，适宜吃些羊肉或羊汤。炒菜时也可适当用些大葱、蒜、生姜等调味，可以增加身体排汗，防暑降温。
■ 中山大学孙逸仙纪念医院营养科副主任医师 陈超刚
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