俗话说：“一日之计在于晨”，早餐若是吃不好，怎么会有充足的精力面对一天的工作和学习呢?

诱人的早餐(图片来源：赖鑫琳/新华网)

　　早餐吃不好有什么危害吗?

　　随着生活节奏的加快，人们花在早餐上的时间越来越少。很多人在外面购买早餐，却不知地摊上的那些手抓饼、鸡蛋灌饼、炸油条等，都是通过高温油煎而成，长期食用对人体有害，比如会导致肥胖等。还有些人早餐吃的过快，据《生命时报》报道，这样不仅容易引起消化不良，加重肠胃负担，而且无法激发脑神经活动，使人变笨。此外，吃的过快还会使人发胖，这是因为食物进入人体后，血糖会升高，升高到一定水平时，大脑摄食中枢就会发出停止进食的信号。但如果吃饭过快，当大脑发出停止进食信号时，人早已处于饱腹状态了。

　　据《生命时报》报道，英国著名临床心理学家罗斯·泰勒研究发现，早餐的质量不仅影响人一天的决策和思维能力，还可能会带来胃炎、肥胖、胆结石等一系列健康问题。德国埃朗根大学研究表明，不注重吃早餐的人寿命甚至平均缩短2.5岁。

　　人们对早餐有哪些常见的认识误区?

　　将水果当早餐。水果虽富含人体所需的维生素，但光吃水果满足不了人体所需的能量和矿物质。尤其不能空腹吃水果，因为水果中的有机酸会刺激胃壁的粘膜。

　　将零食当早餐。零食不仅满足不了人体对营养的需求，而且不能提供足够的能量，不利于工作和学习，长期吃零食还容易发胖。

　　早餐怎样吃才健康呢?

　　餐前饮水。经过一夜的睡眠，人体处于缺水状态，需要补充水分，而且餐前饮水还可以清理肠道。

　　时间不宜过早。太早会干扰肠胃休息，使消化系统处于疲劳应战状态。应在起床后半小时左右再进餐，与中餐相隔4到5个小时。对于上班族来说，如果上班时间紧张，就餐时间应以起床后有食欲为准。

　　清淡营养。清淡的早餐不但可以清肠，还可以减轻身体负担，如稀饭、鸡蛋、牛奶等。过咸的早餐则不利于健康，据《生命时报》报道，高盐食品可能导致动脉硬化和高血压。常见的高盐搭配有方便面加火腿肠，还有加盐主食(如花卷、葱花饼)搭配腌制食品(如鸭蛋、腌黄瓜)等。(曹旭)