春节将至，各种聚会也逐渐多了起来。“无酒不成席”，喝酒成为很多人社交中绕不开的一环。如何将喝酒对健康的伤害降到最低?先让我们来看看酒精伤身的几个真相。

　　真相一：酒精没有任何营养价值，其热量高于碳水化合物和蛋白质。1克酒精在体内将代谢产生7千卡热量，相同重量的脂肪、碳水化合物和蛋白质分别为9千卡、4千卡和4千卡。需要说明的是，酒精没有任何营养价值和生理作用，故营养学称之为“空热”，即空的、没有价值的热量。另外，酒精在体内不会转化为脂肪，也就是说，单纯喝酒并不会使人变胖，但它会影响脂肪和碳水化合物等转变为热量，喝多了会间接导致发胖。

　　真相二：酒精在胃里就可以被吸收，空腹喝酒很伤胃。酒精不需要经过消化酶的分解，进入人体后，大约20%在胃内被吸收，其特点是：空腹时吸收快，胃内有食物时吸收慢;啤酒比白酒吸收慢;胃内酒精浓度低时吸收快，浓度过高，胃黏膜遭到破坏，吸收慢。也就是说，空腹时酒精吸收快，人很容易喝醉，对胃肠道伤害更大，容易引起胃出血、胃溃疡。其余的80%会进入小肠，过量的酒精也会损伤肠黏膜。

　　真相三：酒精会随血液进入全身器官，饮酒过量伤全身。比如酒精会让中枢神经处于兴奋或抑制状态，严重者可导致呼吸、循环系统及肝功能障碍，甚至因中枢神经麻痹死亡;酒精不仅会导致酒精性心肌病、高血压等，更会造成心梗、脑梗突发;在大量酒精的作用下，全身血液循环加快，容易使眼睛充血，损害视网膜。

　　真相四：大部分酒精在肝脏代谢，醉酒对肝脏的伤害不亚于肝炎。90%以上的酒精在肝脏代谢，肝脏内的氧化酶以每小时处理6~7克的速度把酒精分解成水、二氧化碳和糖。醉酒对肝脏的伤害不亚于得肝炎，而且醉酒次数多了，真可能患上肝炎。短时间内大量饮酒导致的中毒，会让肝脏组织因缺氧而坏死;长期大量饮酒，会引发酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化等。

　　真相五：酒精代谢会消耗B族维生素，可能导致情绪出问题。大量饮酒会消耗身体所储存的水溶性维生素，特别是B族维生素，因为酒精在肝脏中的代谢需要它们的帮助。并且，长期大量饮酒会让消化吸收功能减退，造成体内B族维生素缺乏，带来情绪不稳、精神不济等问题。▲

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　　几招降低喝酒伤害

　　要想避免酒精带来的伤害，最简单的方法就是不喝酒。不得不喝时，建议做到以下几点，将酒精伤害降到最小。

　　第一，喝酒前吃点东西。这样做，一是能减少对胃壁的刺激;二是使酒精和食物混合在一起，降低它的浓度，延缓酒精的吸收;三是可以摄入酒精代谢所必需的营养物质。可选择的食物有奶类和豆浆等蛋白质饮料，苹果、南瓜等富含果胶的果蔬;全麦面包、杂粮粥等富含淀粉和B族维生素的食物。

　　第二，选低度酒，小口慢喝。在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒。喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对胃等器官的损伤更大。

　　第三，不要多种酒混着喝。各种酒混在一起喝，会让人不自觉地饮酒过量。此外，两种以上的酒混着喝还会表现出某种“协同作用”，更容易引起头昏、恶心、呕吐，以及其他中毒症状，对人体伤害更大。

　　第四，白酒和黄酒温着喝。在烫热过程中，甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对肝脏的伤害。

　　第五，喝酒的同时大量喝水。在喝酒间隙多喝白开水，或喝杯果汁，可以加速酒精从尿液排出，减少肝脏负担。

　　第六，控制喝酒的量。中国居民膳食指南建议，成年男性一天饮用酒精的量不超过25克，相当于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或52度白酒50克，或38度白酒75克。成年女性一天饮用酒精的量不超过15克，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或52度白酒30克，或38度白酒50克。孕妇和儿童、青少年不宜饮酒。

　　第七，吃点有助解酒的食物。如果不小心饮酒过量，带来头痛、眩晕等不适，可以尝试吃一些有助解酒的食物，如鸡蛋、芦笋、番茄、香蕉等。

　　中华医学会消化病学会理事、教授 刘铁夫