俗话说“民以食为天，食以安为先”，衡阳市作为典型的人口大市、农业大市、流通大市，食品生产经营规模庞大。据统计，全市现有食品生产企业378家、食品加工小作坊745家、餐饮服务企业5500家、学校食堂2300家、食品经销店11000家，每天消耗粮食、蔬菜、肉类等食品1万多吨，食品安全监控不容小觑。

　　目前，我市市县两级农产品质量检验检测机构全部成立，全市共有14个市场（超市）、6个基地建立了检验检测室。市区5大超市派驻农残速测室、配置检测员，设立安全标准，实行批批检验，定期公示检测结果。食品安全风险检测工作的开展，最大限度的防止食源性疾病和食物中毒事件的发生。

　　在加强检测的同时，全市食品销售安全监控也逐步实现。目前，在全市范围内统一建立了食品经营者进货台账的索票索证模式，建档率达到100%。明确了食品经营者是食品安全重要责任人，进一步提升了经营者的自律意识和行为。通过严格实施食品流通许可证制度，做到了“五个统一”，即统一食品流动许可工作流程、统一食品流动许可台账内容、统一食品流通许可规范建档、统一食品流动许可发证范围、统一进入注册大厅办证。截至6月底，全市共核发食品流动许可证11786户，食品流动环节没有发生一起食品安全突发事件。

　　与此同时，全市食品工业企业诚信体系建设试点也正在稳步推进，全市食品企业的市场准入门槛也得到提高。

　　下一步全市各食品安全监管部门将加大对食品安全检验检测的支持和投入力度。据了解，目前全市正在抓紧对食品抽样检验检测经费进行调研，争取在3-5年内打造一个涵盖政府检验检测机构、社会机构、企业内部机构“三位一体”的食品安全检验检测体系，建立健全农产品产地环境、农业投入品、初级农产品、加工食品等检验检测网络体系，提高我市食品安全检验检测能力。

　　市委常委、常务副市长廖炎秋在会上强调，各食品安全监管工作责任单位要明确职责，严格落实食品安全监管责任，对食品安全工作要主动抓、经常抓、长期抓，切实强化从田头到餐桌各个环节的监管；要强化措施，扎实推进食品安全工作，对于食品安全实行全程监管和无缝衔接，同时加强农产品源头控制和生产环节质量监管，努力规范食品市场流通秩序，提高全市餐饮服务监管水平。

　　副市长蒋勋功出席了会议。