华声在线1月28日讯 1月27日早晨，天刚蒙蒙亮，祁东农交汇食品有限公司董事长谢铁军拨通公司总经理孙欢的电话：“快过年了，手头的订单越来越多，忙不赢。昨天，长沙高桥大市场的皮总催要10吨香辣剁椒鱼。”谢铁军要孙欢赶紧安排员工，到合作社养殖基地的水塘网鱼，用于加工香辣剁椒鱼。

8时左右，谢铁军赶到水塘边，社员正在塘里网鱼。记者看到，草鱼、鳙鱼在水面上跳跃，社员把网到的鲜鱼装到塘埂上的2辆农用车里，每辆车上的鱼约有3吨多。

装完鱼后，司机很快将2车鲜鱼运到祁东农交汇食品加工厂的生产车间。

“近一个月来，香辣剁椒鱼供不应求。现在公司的订单数突破100吨，分别来自上海、广州和长沙等地。” 谢铁军说，临近春节，生产车间30多名员工只能三班倒。

最近一个多月，祁东农交汇食品共加工香辣剁椒鱼即食预制菜60多吨，同比增长三成多。

员工加班加点生产香辣剁椒鱼产品

谢铁军上个世纪90年代大学毕业后在长沙工作，后下海经商，赚得“第一桶金”。

谢铁军有读书看报的习惯。“2022年春节期间，我在报纸上看到中央一号文件，文件里有一段话吸引我的目光。”提及当年选择预制菜作为产业发展的路子，谢铁军记忆犹新。“国家大力提倡预制菜和冷链产业发展，出台很多配套政策，预制菜市场是一片新蓝海。”

谢铁军告诉记者，祁东发展预制菜，具有得天独厚的优势。祁东是农业大县，黄花菜、香芋、辣椒、茶油、菜油、甲鱼养殖全国有名，尤其是黄花菜食药同源，市场潜力很大。

2022年3月，谢铁军与中南林科大食品学院签订校企合作协议，研发黄花菜月子营养餐、香辣剁椒鱼预制菜。经过半年时间的攻关，2道预制菜研发成功。当年10月，祁东农交汇食品有限公司参加第二十四届中部农博会，先后与广州翠叔公乡下菜、盒马鲜生湖南供应链、湖南老灶壁商贸等8家公司，签订预制菜订单300多吨，销售额达8000多万元。“仅广州翠叔公乡下菜食品公司就签订5000万元的大单。”

谢铁军告诉记者，他们正计划扩大预制菜产能，征地新增2条生产线，建设冷链仓库等设施设备。

“县里想企业所想，急企业所急，企业扩产用地规划一路绿灯。”谢铁军告诉记者，2024年春节过后，公司预制菜生产建设项目动工建设，预计6月建成投产，投产后年产预制菜逾1000吨，产值2亿元。

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