编者按：如果用“味道”来描写春天，你会联想到什么呢？破土的竹笋？初开的桃花？簇拥的海棠？还是温柔的春风和让人微醺的暖阳？雨水节气后，江南气温回暖，珠晖的春天不仅藏在桃红梨白间，更融在一盘盘时令春菜里。无论是老字号的匠心烹制，还是农家灶头的质朴风味，这场限定的“春日之鲜”不容错过。珠晖区联合湖南日报社衡阳分社推出《随Deepseek一同探寻珠晖春天的味道》系列报道，寻一处青山绿水间的餐桌，让舌尖与山水同享江南春意。

一口春味，满山野趣。春日的乡村餐桌，是一场自然与人文共舞的味觉盛宴。既有山野时蔬的清新，也有灶台烟火的醇厚。Deepseek带你解锁那些藏在田间地头的春日山野至鲜。

Deepseek介绍吃什么？

胡葱煎蛋饼

清明前后的野胡葱葱白部分尤为肥嫩，这道承载着乡土记忆的野胡葱煎蛋饼，既是春天山野的馈赠，也是游子心中挥之不去的乡愁。其精妙之处在于将野胡葱特有的辛香与蛋饼的柔嫩完美融合。当齿尖咬破酥脆的外壳，野胡葱的辛香裹挟着蛋香喷涌而出，让每个异乡游子都能在唇齿间重返故里。

雪豆焖鳅鱼

泥鳅在春季结束冬眠后肉质最肥美，雪豆恰逢清明前后最鲜嫩。雪豆的清甜渗透进泥鳅肉质，泥鳅的鲜美又反哺汤汁，形成醇厚滋味。低脂高蛋白的特性，既满足味蕾又不易发胖，完美契合春日“轻食”潮流。当牙齿咬开雪豆的脆嫩，舌尖触及泥鳅的绵软，便知《吕氏春秋》所言“凡食之道，无饥无饱，是谓五脏之葆”并非虚言。这个春天，何不让味蕾与万物一同苏醒？

雷笋炒腊肉

雷笋因早春惊雷后破土而得名，仅3月至4月短暂上市。此时采摘的雷笋草酸含量最低，焯水后更显甘甜脆嫩。以雷笋的脆嫩清甜与腊肉的烟熏咸香碰撞出山野与时间的交响，其精髓在于用最质朴的烹饪手法，将两种跨越季节的食材融为一口爆汁的春味。一筷入口，先触到腊肉边缘的微焦脆壳，咬破瞬间油脂裹挟着烟熏香迸发，紧接着雷笋的脆嫩冲破重围，清汁中带着淡淡甘甜，成就春日餐桌的终极满足。

蒜苗炒鳝鱼

三月鳝鱼初肥，恰逢蒜苗抽薹，清明前后的青蒜苗含维生素C及膳食纤维，既能中和鳝鱼的滋腻，又符合“春宜省酸增甘”的养生法则。这道融合了山野之鲜与田园清香的时令菜，既是春日餐桌的“黄金搭档”，也暗含中医“春养肝”的食补智慧。一筷入口，先是蒜苗边缘的微焦脆感，接着鳝鱼的滑嫩裹挟着酱香涌来，最后回甘中泛起淡淡酒酿的甜。这道凝结着时令密码的江南春味，值得你用舌尖细细丈量。

Deepseek推荐去哪吃？

“春菜如诗，贵在时鲜。”当牙齿咬开腊肉边缘的微焦脆壳，舌尖触到雷笋的脆嫩，便知这口春味不仅是食物的狂欢，更是人与土地、季节的深度对话。每一道菜都是土地的诗篇，每一口鲜都是时间的礼赞。这个春天，不妨循着山野小径，走进珠晖区茶山坳镇堰头村金甲鹿庄，赴一场舌尖上的山水之约，让味蕾在炊烟袅袅中重拾对自然的敬畏与感动。

一审：吴雅敏，二审：陈鸿飞，三审：徐德荣