新华网长沙7月21日电(记者白田田)大米是中国人最重要的主粮，对于很多中国人特别是南方人而言，大米是一日三餐不可或缺的“盘中餐”。

　　目前，南方早稻陆续收获上市。在全国最大的水稻产区湖南省，记者近日采访了从田间到餐桌的各个环节，为消费者探究“稻米去哪儿了”。

　　从土仓到太阳能粮仓

　　中国粮食生产已经连续多年增产，今年夏粮再次获得丰收。这么多的粮食生产出来后，存放在什么地方却是一个大问题。

　　目前，湖南等地正加大对危旧粮仓的改造，以便让更多的稻谷有地方可去。记者在湖南常德市鼎城区的国家粮食储备库看到，20多栋粮仓改造一新，并添置了烘干机、输送机、除杂机和电子测温设备。粮库负责人说，这里总共能装下6.8万吨粮食，现在“万事俱备，只差收粮”了。

　　在湖南粮食集团金霞库，粮库更是进入了“数字时代”。工作人员通过在线视频控制系统，对粮食存储进行实时监测和远程管理。此外，粮仓屋顶安装了太阳能光伏发电设施，发电规模达到10兆瓦，不仅能解决库区用电，还可以与国家电网并网。

　　相对于国家粮食储备和企业周转储粮，农户自家粮仓是稻谷的另一个去处。过去农户储藏条件差，通常用土仓、砖仓、陶缸、木柜、麻袋等简易装具储粮，虫害、霉变、鼠食问题严重。如今，不少农户使用上了新型“热浸镀锌钢板仓”。这种银色圆柱形的粮仓，可供五口之家一年的口粮储藏之用。

　　近年来，粮食更多地流向了国家储备库和企业，农户存粮日益减少。常德市鼎城区粮食局局长钟兴满说，现在大约80%农户没有储存口粮，而是从市场上购买袋装大米。政府应当加大对农户储粮的支持力度，做到“藏粮于民”。

　　一粒稻谷被“吃干榨尽”

　　稻谷出了粮库进入加工环节，看似普通的谷粒迎来“华丽变身”。在大米生产车间，一粒稻谷经过砻谷脱壳、糙米精选、碾米、抛光、配米等10多道工序，变身为晶莹剔透的大米。

　　粮食专家介绍说，每一批大米都会有一定的破碎，如果碎米粒数量小于10%，将作为优质大米对外销售;如果碎米粒数量大于10%，这些大米可以拿去磨粉，成为制作糕点的原料。

　　湖南正在收割的早稻，其重要用途是被用来生产米线。米线是深受南方人喜爱的一种小吃，全国60%的米线原料来自于湖南早籼米。现在，一些大米加工企业有专门的米线生产线，米线可以实现工业化、流水线式生产。

　　近年来，大米加工的副产品米糠油日益受到消费者青睐。金健米业植物油公司副总经理郭浩昱说，米糠在一般情况下，仅作为饲料出售，一吨的销售价不足2000元。如果用来榨油，100斤米糠可以产出15至18斤毛油，然后再通过加工，进一步精炼成米胚油，市场价格达到每吨2万多元。

　　事实上，稻谷的用途远不止这些，加工过程中还伴随着大量的“衍生品”。比如，大米淀粉可生产出大米蛋白粉、葡萄糖、麦芽糖浆等食用、工业和医药产品，米糠粕可以提炼卵磷脂、谷维素，稻壳灰能制取活性炭和白炭黑，稻壳还能发电——一粒稻谷最终被“吃干榨尽”。

　　大米开始走高端路线

　　通过各种销售渠道，大米产品最终到达消费者的餐桌。有的大米产品走的是农贸市场、粮油店、超市等传统渠道，有的则依托直销模式或新兴的电子商务，立即变得“高大上”起来。

　　记者在淘宝网等电商平台上看到，没等早稻正式收获上市，一些卖家开始提前叫卖“生态有机”的早籼米。商家宣称种植环境无污染、包装精美，这吸引了不少买家关注。

　　在一些高档食品超市和专卖店，打着“绿色”“有机”“富硒”概念的生态大米更是琳琅满目。相比于5斤、10斤包装的普通大米，这些生态大米大多是1斤、2斤的小包装，而且价格不菲，动辄每斤20元、30元甚至50元。

　　中华粮网易达研究院首席研究员孙忠认为，随着经济发展和生活水平提高，消费者越来越注重健康、绿色、生态、有机的大米。但现在粮食行业的发展还有些参差不齐，消费者在选购时要注意甄别，结合自身的经济能力和饮食习惯，选择最适合自己的产品。