在这寒冷的季节，出现在大街小巷的糖炒栗子又开始受到女性朋友和小孩的喜爱。但是，你有没有想过，栗子的壳那么硬，糖分是如何进去的呢?而炒栗子用的是黑色小石头样圆砂，又是真的干净吗?这些被我们忽视的问题在告诉我们，糖炒栗子，或许只是满足了嘴巴，亏待了身体。下面小编来教大家自制糖炒板栗，自己在家安全享用美食
糖炒栗子不要买开口的
炒栗子时，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，时间长了以后会变成黑色。这种焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，开口栗子容易粘到这些黑焦糖。
炒栗子时，锅里的黑砂一般都会使用很长时间，开口栗子容易黏到这些黑焦糖。其次，有些摊贩违反国家规定，用糖精钠和劣质的泔脚油炒栗子，开口的栗子容易受到污染，消费者在无法辨别的情况下，还是不吃的好。糖精钠是国家明令限制使用的食品添加剂，食用多了，对肝脏和神经系统都有一定的危害。泔脚油就是从吃剩的饭菜中提炼出来的油，也是国家明令禁止使用的。
其实，想要美味的糖炒板栗，自己在家做也是不麻烦的。
电饭锅糖炒板栗做法
1、把每一个板栗都用刀开个口，至于什么形状随便大家。只要它能透气就行!
2、开完口的板栗稍微清洗一下，倒入电饭锅里，并往里面加水。加水的高度至板栗齐平或者稍微少一丢丢，不要担心蒸发不了。
3、滴入一点植物油，滴入的量在小孩的一汤勺。然后加入五汤勺白砂糖，喜欢甜一点可以再加。反正吃的时候只有板栗壳有甜味。
4、把板栗搅拌一下，按下煮饭键，就去忙你的吧。等煮饭键弹起来保温五分钟，揭开盖子再搅拌一下板栗，使锅底的糖能粘在每颗板栗上就OK了。倒在碗里开始吃吧。我每次都是先舔舔壳子的糖再剥开吃。如果不想那么沾手，不放油和糖就行了，其他步骤一样，个人感觉味道稍差。
不用铁锅，在家就可以做出美味的糖炒栗子，价廉且物美。
