通讯员 胡少青

近年来，常宁市坚定树立“小食堂”中的“大民生”理念，在完善食堂管理制度、强化细节把控、追求精细化服务等方面用心用情、推陈出新，全力谱写好学校食堂管理“五部曲”，师生用餐环境和伙食质量得到了明显改善，食品安全问题实现了“零发生”。

谱好陪同用餐曲，增进共融力

全市22个乡镇（街道）党政主要负责人、教育局班子成员坚持每月一次到学校陪同学生用餐。学校领导和教师坚持全天“陪餐制”，严格落实领导、师生同桌同菜、同质同价制度。现场收集学生对学校食堂服务质量、菜品口味及食品安全等方面的意见和建议325条，已整改316条。有效避免了师生食堂食材不统一的弊端，进一步加强了对学校食堂的监管，促使食堂工作人员注重食品卫生，提高了菜品质量，增进了领导、教师与学生之间的理解共融。

谱好食谱公示曲，提升透明度

结合学生的生长需求及季节变化，科学制订每周营养食谱，坚持“一荤一素一汤”，注重营养均衡，杜绝油炸、高盐、高糖、冷冻食品，提前通过家校联系群、教师工作群、食堂公布栏等渠道公示每周食谱和烹饪方式，自觉接受师生和家长监督，确保每日菜品种类多样化、营养搭配科学化，切实保障师生饮食安全、营养、健康。

谱好过程监管曲，严把质量关

对全市各学校大宗食材采购渠道进行全面清理，建立供应商筛选制度。通过招标、询价、实地考察等方式，围绕供应商的资质、信誉、产品质量、价格等方面制定筛选标准。选拔任用工作认真负责的后勤副校长、食品安全员等管理人员，强化岗位职责，督促食堂工作人员严把食材进货渠道关、食堂卫生清洁关、膳食营养调配关、食品留样制度关，真正当好学校食品的“把关人”，守护师生“舌尖上”的安全。全市所有学校食堂建设了“互联网+明厨亮灶”，实现智慧平台全覆盖，确保餐食从加工到上桌的过程形成“看得见”的闭环，全力全程全方位保障货源可追溯、质量有保障、管理无漏洞，确保师生每餐都能吃饱吃好、吃得舒心、吃得放心。

谱好联合监督曲，共筑安全网

每年春秋季开学后，联合市“四大家”办公室、市纪委监委、市财政局、市市场监督管理局等部门，对全市各级各类学校食堂的安全卫生管理、资金使用管理、责任制度落实等关键环节进行专项督查，发现问题现场交办、限期整改，切实纠正化解问题隐患。常宁市教育局成立食堂专项审计组，对全市132 所公办自主经营的中小学学生食堂进行全覆盖的食堂膳食经费管理专项审计，重点审计学校食堂经费收支、食材采购等情况，全面清理学校食 堂管理中存在的盲点、漏点，严防“微腐败”，夯实“清廉食堂”建设，确保学生伙食经费支出比例不低于80%。

同时，通过发布食堂整治公告、公示投诉举报电话、定期举办食堂开放日、发放调查问卷等方式，广泛收集学生和家长的意见 建议，不断强化监督、改进工作，促进食堂管理进一步规范、服务品质进一步提升。

谱好科学评价曲，提升满意度

由师生代表组成联合测评小组，坚持每月组织全体学生以无记名方式对食堂环境卫生、食材质量、饭菜分量、饭菜口感、服务态度等方面进行满意度测评，提出具体意见后由相关责任人立行立改，坚决不让意见出现两次，提升了师生与家长的满意度和获得感。同时，加强食堂从业人员的培训和管理，每学期开展业务培训不少于4次，帮助食堂工作人员改进工作方法，提高服务水平。

据统计，今年以来，常宁市先后投入445万元，用于添置学生餐桌280套、安装抽排系统10套、更新厨具灶具14套、整体提质改造食堂3所，常态化开展食品安全卫生大检查，师生用餐环境明显改善，伙食质量明显提高，真正将“校园食堂”打造成了师生开心、家长安心、社会放心的满意食堂。

一审：吴雅敏，二审：彭国军，三审：徐德荣