中青年食粥多放米 中青年人由于工作量大，活动量大，对能量要求高，在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类食品，还可适当放些富含淀粉又有一定保健作用的栗子、芡实、莲子等。
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腊八泡制腊八蒜
腊月初八泡制腊八蒜也是我国北方地区的一个民俗。用大蒜头3000克，醋1500毫升，白糖800克。准备干净盛具，用开水煮过消毒；大蒜去皮洗净，晾 干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀。室温宜10℃～15℃，泡在醋中的蒜会慢慢变绿，如同翡翠碧玉。腊八蒜具有降压、降血糖和血脂、软化血管的功效。吃饭 时加上几瓣蒜，或者把腊八蒜当配料放入肉菜里，是很好的解腻方法，还兼有杀菌、防感冒的作用。
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