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吃出个健康 冬季养生五大菜肴推荐
发布时间:2011-12-24   来源:华声在线衡阳频道  作者:  编辑:

  冬季进补切勿瞎补乱补,一定要弄清楚自己的体质和需不需要进补,然后进行相应的饮食改进。今天,小编就为大家介绍冬季最该吃的五种美食,到底是什么呢?跟我一起往后看,去揭开谜底吧!

    冬季气温寒冷,体质偏弱的人要格外注意,别让风寒侵袭了身体,引起许多疾病。这个季节是进补最佳的季节,不但要多注意运动,更要注意休息。制作美食来调养自己的身体也是重中之重,掌握好搭配的原则,每餐给自己加一道养生菜,相信肯定会在冬季给你的健康保驾护航,让你安心的进补。

  中医学认为膳食需要互相搭配,“五谷为养、五菜为充、五畜为益、五果为助”,说明了饮食应以谷物为主食,蔬菜为充食,肉类为副食,水果作辅助营养。也就是说进补也要变着花样搭配着吃,不能一道菜肴吃到底。水果、进补汤和进补粥也是冬季应该多吃的食物。

 

  进补菜肴1:炖羊腿

  原料:羊骨、葱姜、香菜、花椒、大料、料酒、老抽、醋、盐。

  做法:

  1、羊骨先泡冷水,把血水都泡出来,捞出;

  2、一锅热水烧开,倒在羊骨上,把羊肉上的脏东西烫掉,重复两次(这时候水汽四漫,这味道使你有种置身羊肉馆的感觉);

  3、准备葱姜,花椒大料桂皮,把羊骨倒入压力锅内,加入葱姜和调味料,倒入两勺老抽,一点醋~~;

  4、倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒),盖上锅盖,然后在火上炖熟;

  5、加入适量盐调味,撒一些香菜。

 

  进补菜肴2:山药焖鸭

  原料:鸭半只,山药1根,小葱4根,姜两片,八角1个,桂皮1根、干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒1听

  做法:

  1、鸭子剁块,进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用

  2、取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油

  3、加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色

  4、加入一听啤酒

  5、放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开,加盖,转小火焖1个小时

  6、加入去皮切成滚刀块的山药,加入糖、鸡精调味,加盖,再焖 10分钟即成

 

  进补菜肴3:菌菇煲

  原料:平菇、双色蟹味菇、杏鲍菇、茶树菇

  做法:

  1、菌菇去根部,洗净,用淡盐水浸泡后沥出待用。

  2、锅中倒入适量冷水,烧开后放入菌菇焯3分钟,捞出沥水。

  3、姜蒜切片,香葱切末。

  4、锅置火上少许油烧热,下姜蒜片爆香。

  5、放入焯好的菌菇快速翻炒,倒入适量高汤煮沸。

  6、转至砂锅,盖上盖子中小火慢炖1小时左右。

  7、调入适量盐调味。 关火,撒上香葱花即可。

 

  进补菜肴4:五行蔬菜汤

  原料:1/4根白萝卜、1/4丛白萝卜叶、1/2根胡萝卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇。

  做法:

  1、蔬菜连皮切大块放入锅中;

  2、加入菜量3倍的水,大火煮沸,转小火加盖煮1小时(勿掀锅盖);

  3、煮好后装入玻璃瓶即可饮用;

  4、剩余的汤汁冷却后可放入冰箱保存,3天内喝完。

 

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