荷兰酱汁淋芦笋的做法
荷兰酱汁最着名最常见的是搭配芦笋和鱼，也有用来配其他蔬菜、白肉及煎鸡蛋的。我曾经把它当沙拉酱，也很好吃。下面，我们为您推荐一道：荷兰酱汁淋芦笋。
【芦笋的处理过程】：
1.准备一小把芦笋
2.用清水把芦笋洗净，控干水分
3.用手把芦笋表面的小三角状的节点拜掉
4.用刀把芦笋的老根切掉，留下嫩尖部分
5.锅里放入适量冷水，加入少量食盐，淋入一滴食用油，大火把水烧开，放入芦笋焯烫（提示三：焯烫芦笋加入食盐和食用油，可以使焯好的芦笋色泽更翠绿）
6.焯烫至芦笋熟，捞起立即用凉水冲凉（慧心贴心提示四：芦笋过凉水也可保持色泽更翠绿）。芦笋摆入盘中，周围用胡萝卜片做装饰，做好的荷兰酱汁淋在芦笋上即可
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