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生活小百科:鸡汤好喝七步走
发布时间:2014-08-19   来源:扬子晚报  作者:  编辑:

  鸡汤好喝七步走

  1、鲜鸡冰冻3-4个小时后再制作。

  2、剔除鸡趾甲、内脏和屁股。

  3、洗净的鸡在淘米水中浸泡十几分钟。

  4、事先把鸡焯一下,再在冷水中泡一会。

  5、冷水下锅,让鸡肉随水温升高慢慢释放营养和香味。

  6、焯鸡的水倒掉,另取一锅冷水,煮开后撇去剩余浮沫。

  7、关火前5分钟再加盐。

  马奔 整理

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